Salade de quinoa aux figues fraîches

Saladedequinoa

Nombre de personnes : 4 personnes
Type de plats : entrées
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : pas cher

INGREDIENTS

  • 280 g de quinoa bio
  • 1 oignon de Roscoff
  • 1 poignée de chou kale
  • 8 figues fraîches
  • Quelques grains de raisin
  • ½ Burrata
  • 2 cuil. à soupe de noisettes bio, torréfiées
  • 1 cuil.  à soupe de noix bio
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’argan
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre non pasteurisé
  • Piment d’Espelette
  • Basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

     


    – Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Éteindre et laisser gonfler 2 min à couvert.
    – Le quinoa doit rester légèrement croquant, rincer sous l’eau froide et réserver au frais.
    – Laver, sécher et émincer le chou kale (vous pouvez préalablement le masser à l’huile pour l’attendrir)
    – Laver tous les fruits, égrener le raison, couper les figues en 2 ou en 4.
    – Éplucher l’oignon et l’émincer.
    – Préparer la vinaigrette. Mélanger la Fleur de sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l’huile d’argan.
    – Dans un saladier, mélanger l’ensemble des éléments, ajouter la Burrata. Conserver quelques figues et noisettes pour le dressage.
    – Assaisonner.
    – Décorer de quelques figues et de basilic.

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