Spaghettis aux coques

Nombre de personnes : 4
Type de plats : plats
Préparation : 40 min
Cuisson : 12 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher

INGREDIENTS
800 g de coques
1 échalote
1 gousse d’ail
30 g de beurre
½ verre de vin blanc
250 g de pâtes sans gluten s
5 cl d’huile d’olive
½ bouquet de persil plat
20 cl de spécialité sans lactose
gros sel
Pour les coques :
– Faire dégorger les coques dans plusieurs eaux.
– Eplucher, laver et ciseler l’échalote et l’ail.
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire suer l’échalote et l’ail. Verser le vin blanc. Ajouter les coques, couvrir et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
– Décortiquer les coques. Filtrer le jus.

– Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée au gros sel (les cuire al dente). Egoutter, transvaser dans un saladier, arroser de la moitié d’huile d’olive. Réserver au chaud.
– Filtrer le jus
– Laver, effeuiller et hacher le persil.

Pour sauce :
– Dans un bol, verser le jus, émulsionner avec la spécialité sans lactose. Vérifier l’assaisonnement.

– Disposer les pâtes, les coques et le persil dans des assiettes creuses et arroser sauce.
– Déguster !

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