Tarte aux figues et aux noisettes du jardin

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Nombre de personnes : 4
Type de plats : desserts
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Repos : 1 h
Niveau de difficulté : Moyen
Budget : Moyen

INGREDIENTS
350 g de figues (plus ou moins)
100 g de beurre demi-sel
80 g de noisettes en poudre
2 œufs
30 g de sucre de coco

Pâte brisée:
200 g de farine de riz complète
100 g de fécule
150 g de beurre demi-sel froid
30 g de sucre de canne
5 cl d’eau

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Vous pouvez également réaliser cette recette en façonnant des tartelettes comme sur la photo.

 

Pour la pâte brisée
– Préparer la pâte 1 heure avant : dans le bol du robot, verser la farine, la fécule et déposer le beurre froid coupé en morceaux, ajouter le sucre de canne puis l’eau. Mélanger.
– Former une boule compacte, filmer la pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

– Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
– Étaler la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond et les bords du moule à l’aide d’une fourchette. Recouvrir d’un papier de cuisson, disposer des billes de céramiques. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
– Dans un saladier (ou au robot) , travailler en pommade 100 g de beurre demi-sel et le sucre de coco. Ajouter la poudre de noisettes, puis les œufs un à un. Bien mélanger.
– Verser la préparation aux noisettes
– Laver et essuyer les figues. Les couper en deux, et recouvrir votre fond de tarte de demi-figues, ou de figues entières (ou bien les deux, comme sur la photo)
– Enfourner à nouveau pendant 20 minutes en baissant le four à 180°C (Th.6)

Déguster tiède ou froide cette tarte sera également délicieuse accompagnée de crème, ou de glace vanille sans lactose.

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