Cake tout chocolat

En attendant Noël, on se fait plaisir avec un cake tout chocolat 
Recette à retrouver sur www.eatspossible.fr  et   @eatspossible_app 

Pour 4/6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40/45 min
Repos : 30 min

Ingrédients :
150 g de farine de riz
50 g de fécule de pommes de terre
50 g de poudre d’amandes
3 Œufs
100 g de beurre ½ sel fondu (ou une huile)
300 g de chocolat à pâtisser
70 g de sucre de coco
30 g de cacao amer
8 g de poudre à lever
1 cuillère à soupe de grué de cacao

  • Préchauffer un four à 180°C. (four ventilé)
  • Chemiser un moule à cake.
  • Dans un saladier, verser la farine, la fécule, la poudre d’amandes, le cacao et la poudre à lever, mélanger et réserver.
  • Casser le chocolat et mixer 100 g. (le reste servira pour le glaçage)
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange sec et le chocolat mixé.
  • Bien mélanger et verser le beurre fondu. Mélanger à nouveau pour que l’ensemble soit homogène.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé et disposer au four pendant 40 à 45 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent qui doit ressortir sec.
  • Laisser refroidir.
  • Faire chauffer au bain-marie les 200 g de chocolat, disposer le cake sur une grille, verser le chocolat uniformément, ajouter le grué de cacao et laisser refroidir.

Suggestion : Vous pouvez améliorer votre cake en préparant des poires pochées au sirop ainsi qu’une crème pâtissière légère sans gluten et sans lactose.
Découper votre cake en deux (ou trois), disposer la crème pâtissière et ajouter des dés de poires. Remettre la deuxième partie du cake, presser légèrement et faire le glaçage comme indiqué.

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