Tarte fine potiron et jambon de Parme AOP


Tarte fine potiron et jambon de Parme AOP

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 15 min
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
150 g de farine de pois chiches
30 g de noisettes en poudre
30 g de farine de sarrasin
30 de fécule de pommes de terre
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Huile d’olive
Eau

Garniture :
3 à 4 tranches de Jambon de Parme
2 c à soupe de pesto
200 g de Potimarron
2 feuilles de Chou kale
2 c à soupe de Crème de balsamique figue
Graines de courges
Huile de courge grillée

-Préparer la pâte : Dans un robot, verser les farines, la fécule, l’assaisonnement et les noisettes en poudre, mélanger et verser progressivement un peu d’huile d’olive et de l’eau. Former une boule et laisser reposer 15 min.


-Laver et couper le potimarron en fines tranches.
-Laver le chou kale et bien le sécher.
-Préchauffer le four à 230 °C (th. 6).
-Étaler la pâte très finement sur une plaque à pâtisserie préalablement chemisée, à l’aide d’une fourchette piquer le fond.
-Badigeonner le fond de tarte avec le pesto, disposer les tranches de potimarron et parsemer de chou kale.
-Arroser de crème de balsamique, poivrer, saler légèrement, ajouter les graines de courges et enfourner, pour 15/20 minutes.
-A la sortie du four, disposer sur votre tarte le jambon cru.
Servir chaud ou froid !


-Étaler la pâte très finement sur une plaque à pâtisserie préalablement chemisée, à l’aide d’une fourchette piquer le fond.
-Badigeonner le fond de tarte avec le pesto, disposer les tranches de potimarron et parsemer de chou kale.
-Arroser de crème de balsamique, poivrer, saler légèrement, ajouter les graines de courges et enfourner, pour 15/20 minutes.
-A la sortie du four, disposer sur votre tarte le jambon cru.
Servir chaud ou froid !

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