Qui suis-je

Cheffe Bien-être / Healthy Food « à la française »

Mon credo : « La cuisine naturelle, gourmande et facile à faire pour manger sain! »


 Je suis Alexandra BEAUVAIS. Bretonne et mère de 3 filles et (très) jeune grand-mère. Petite-fille de cuisinier, fille de cuisinier et cuisinier moi-même par tradition familiale, vous l’aurez deviné. Mon CAP de cuisine est le diplôme qui me donne le plus de fierté. J’ai aussi un parcours universitaire et professionnel riche d’expériences diverses. Après avoir exercé comme Éducatrice spécialisée et obtenu un Master2 en Sciences de l’Information et de la Communication, j’ai voulu concilier mes différents centres d’intérêt. Mes formations en méditation, Yoga du rire et Reiki m’apportent la sérénité et les énergies nécessaires à mon quotidien. Tout a du sens, même si de prime abord, ces différents apprentissages ne sont pas liés entre eux. 

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Photo ©Nicolas Joubard – ATELIER VERTIGO

CHEFFE BIEN-ETRE

La cuisine saine, gourmande et facile à faire est mon univers d’expression. J’en ai fait un moyen de médiation et de transmission de ma philosophie de vie. Depuis toujours, j’ai la cuisine chevillée au corps et à l’esprit. Je pense goût et bien-être. Ils me guident. Ils me portent. Ils m’enthousiasment. C’est devenu un style de vie à part entière, un motif d’existence. Plus jeune, le métier de photographe m’attirait également. Aujourd’hui, avec Instagram, je concilie deux de mes passions. Un vrai bonheur! Avec ce site, je souhaite partager encore davantage avec vous.

Cela vous dit ?


INTOLERANTE AU GLUTEN

Diagnostiquée intolérante au gluten en 2008, j’ai cru perdre sur l’instant le sens de ma vie. C’est l’inverse qui s’est produit après plusieurs mois de questionnement, de curiosité et d’expérimentation. Un nouvel univers d’expression s’est ouvert à mes yeux. Il perdure. Je pratique et revendique une vision ouverte du Sans Gluten. Ce que je veux dire par là, c’est que je cherche à m’en détacher en tant que contrainte. Je préfère considérer les nouveaux champs de créativité qu’il me permet de découvrir. Je prends part à la création de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou de nouveaux concepts de restauration. Autant que possible, je fuis les produits trop élaborés ou transformés et je privilégie tous ce qui est naturel ou se rapproche de la nature.

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Passionnée et engagée, j’ai élargi mes recherches à l’ensemble des alimentations particulières telles que définies par le sociologue Claude Fischler à savoir : Médicales (allergies et intolérances), Sanitaires (régimes divers) et Ethiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses). Donner un sens à ce que je cuisine et à ce que nous mangeons. C’est ce que je vous propose avec mes recettes et préparations culinaires.

Entre-autres…

SENSIBLE AUX ENERGIES

A 15 ans, j’ai eu un accident particulièrement grave. J’ai passé quelques mois à l’hôpital et j’ai mis plusieurs années « à remonter la pente » selon cette expression populaire qui en dit long. Cette expérience laisse une empreinte indélébile sur mon chemin de vie. Elle m’a aussi ouvert à une sensibilité unique. J’attache une attention particulière aux énergies et à la pensée positive. Il n’y a pas de méthode miracle, ni de phrase « type », il y a juste l’acceptation de l’expérience. Expérimenter, se tromper, apprendre et désapprendre, accepter de ne pas savoir. Et aujourd’hui le plus important pour moi, écouter mon intuition, mon corps, mon canal. Se laisser la liberté de choisir, probablement le plus beau cadeau de l’existence. Nous avons toujours le choix. Choisir c’est abandonner autre chose.

Que souhaitons-nous de meilleur pour Soi? Se poser la question régulièrement, nous aide à revenir à l’essentiel. Personnellement, en méditation, j’intègre le mantra « Amour, paix, joie intérieure, compassion et gratitude ». Cela me parle. Je peux adresser ces mots aux gens que j’aime mais également aux personnes avec qui je peux me trouver en difficulté. Nous sommes humains, et par conséquent, imparfaits. Allier nourriture, travail sur les énergies et chemin de vie pour progresser. Cela me va bien.

Et vous ?

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 « HEALTHY FOOD » A LA FRANCAISE

Mon projet est né de la nécessité de m’imaginer une alimentation sans gluten conciliant plaisir et bien-être. Je pratique au quotidien – je me répète sciemment – une cuisine naturelle, gourmande et facile à faire pour manger sain!

Je souhaite partager mes créations culinaires sous formes de recettes, vidéos et contenus éditoriaux accessibles à tous ceux qui veulent manger en prenant soin de soi. Mon approche est écoresponsable, je sélectionne des produits de saison, autant que possible locaux ou bien issus des filières biologiques, agriculture à vocation santé ou équitable. Le respect des producteurs et artisans est une exigence. L’anti-gaspi une nécessité. Je créé et propose en ligne des préparations bios et sans gluten, dont la composition est optimisée d’un point de vue nutritionnel et environnemental, comme des mix pour gâteaux ou des aides culinaires. La remise en œuvre très facile de ces préparations s’adaptent à différentes alimentations particulières: sans lactose, veggie, vegan, flexitarienne, paléo, IG bas,…  Je m’inspire de l’époque, de la tradition gastronomique française et de la modernité d’une Bretagne en transition, ouverte sur les cuisines du monde. J’aspire à établir des liens lors de différents moments de rencontres: cours de cuisine, boutiques éphémères, salons, stages,…

Ce site, je le considère comme une opportunité unique d’échange avec vous. Il s’adresse à tous ceux qui veulent ou doivent manger plus sainement y compris certains sensibles, allergiques ou intolérants alimentaires. Il me permet de m’inviter dans votre cuisine et dans la préparation « healthy » de vos repas.

On passe en cuisine?


 

EN QUELQUES MOTS

Alexandra BEAUVAIS – Cheffe Bien-être – Healthy food « à la française »

Mon credo: « La cuisine naturelle, gourmande et facile à faire pour manger sain! »

Pour qui ?  Tous ceux qui veulent ou doivent se nourrir plus sainement y compris certains sensibles, allergiques ou intolérants alimentaires.

EN QUELQUES DATES

  • À partir de 2018 : Natural Cooking by Alexandra Beauvais
  • 2008-2017 : Secrets de gourmandises en tant que Cuisinier-auteur et conseil culinaire
  • 2006/2010 : Journaliste pigiste (rédaction de chroniques culinaires « Saveurs » Aqui.fr)
  • 2005/2008 : Enseignante aux métiers de l’Information et de la Communication
  • 2000/2005 : Animatrice Mission Locale « Point relais enfance »
  • 1989/2000 : Éducatrice spécialisée en milieu psychiatrique – travail autour de la cuisine

EN QUELQUES FORMATIONS

  • Formation au Reiki (en-cours)
  • Animatrice agrée Yoga du Rire
  • Ecole du Positif – Cycle fondamental, formation aux sciences du bonheur
  • DEA en Sciences de l’Information et de la Communication Université de Bordeaux 3
  • Diplômes Universitaires :DU VINICOM (Communication sur le vin); DU DÉGUSTATION ;
  • DU CIRIMM (Communication Interculturelle)
  • CAP et BEP de Cuisine
  • Diplôme d’éducatrice spécialisée
  • Baccalauréat scientifique

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