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Cake tout chocolat

Cake tout chocolat

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 40/45 minutes

Ingrédients

  • 150 g de farine de riz
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 3 Œufs
  • 100 g de beurre ½ sel fondu (ou une huile)
  • 300 g de chocolat à pâtisser
  • 70 g de sucre de coco
  • 30 g de cacao amer
  • 8 g de poudre à lever

Instructions

  • Préchauffer un four à 180°C. (four ventilé)
  • Chemiser un moule à cake.
  • Dans un saladier, verser la farine, la fécule, la poudre d’amandes, le cacao et la poudre à lever, mélanger et réserver.
  • Casser le chocolat et mixer 100 g. (le reste servira pour le glaçage)
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange sec et le chocolat mixé.
  • Bien mélanger et verser le beurre fondu. Mélanger à nouveau pour que l’ensemble soit homogène.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé et disposer au four pendant 40 à 45 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure dent qui doit ressortir sec.
  • Laisser refroidir.
  • Faire chauffer au bain-marie les 200 g de chocolat, disposer le cake sur une grille, verser le chocolat uniformément, ajouter le grué de cacao et laisser refroidir.
Suggestion : Vous pouvez améliorer votre cake en préparant des poires pochées au sirop ainsi qu’une crème pâtissière légère sans gluten et sans lactose.
  • Découper votre cake en deux (ou trois), disposer la crème pâtissière et ajouter des dés de poires.
  • Remettre la deuxième partie du cake, presser légèrement et faire le glaçage comme indiqué.
   

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