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Petits pains au lait au beurre salé

Petits pains au lait au beurre salé

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Repos : 2 heures

Ingrédients

  • 300 g de farine de mix sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
  • 15 cl de lait ribot
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf bio
  • 2 c à soupe de lait
  • ½ c à soupe de sucre glace

Instructions

  • Déposer, dans le bol du robot : 250 g de farine sans gluten, le sel et le sucre dans un saladier, réaliser une fontaine.

  • Incorporer la levure délayée dans le lait et ajouter l’œuf. Travailler la pâte en lui donnant du corps.

  • Lorsque la pâte devient élastique, ajouter le beurre coupé en morceaux. Si besoin ajouter le reste de farine, poursuivre le pétrissage 15 min à vitesse lente.

  • Former une boule et laisser pousser la pâte environ 1 heure (son volume doit doubler) dans un endroit sans courant d’air.

  • Retravailler légèrement la pâte pour la dégazer puis former les petits pains au lait longs ou ronds et laisser lever de nouveau 1 h sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier de cuisson.

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • Mélanger le lait et le sucre glace.

  • Badigeonner les petits pains du mélange de sucre et de lait.

  • Les cuire 20 minutes.

On veut de la gourmandise 😉

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