- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Repos : 2 heures
Ingrédients
- 300 g de farine de mix sans gluten
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre de canne
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
- 15 cl de lait ribot
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 œuf bio
- 2 c à soupe de lait
- ½ c à soupe de sucre glace
Instructions
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Déposer, dans le bol du robot : 250 g de farine sans gluten, le sel et le sucre dans un saladier, réaliser une fontaine.
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Incorporer la levure délayée dans le lait et ajouter l’œuf. Travailler la pâte en lui donnant du corps.
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Lorsque la pâte devient élastique, ajouter le beurre coupé en morceaux. Si besoin ajouter le reste de farine, poursuivre le pétrissage 15 min à vitesse lente.
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Former une boule et laisser pousser la pâte environ 1 heure (son volume doit doubler) dans un endroit sans courant d’air.
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Retravailler légèrement la pâte pour la dégazer puis former les petits pains au lait longs ou ronds et laisser lever de nouveau 1 h sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
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Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
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Mélanger le lait et le sucre glace.
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Badigeonner les petits pains du mélange de sucre et de lait.
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Les cuire 20 minutes.
On veut de la gourmandise 😉