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Pizza bretonnante

Pizza bretonnante

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 1 à 2 oeufs (en fonction du chou-fleur)
  • 1 pot de sauce tomate
  • 2 c à soupe de vinaigre Balsamique
  • 1 c à soupe de chutney de figue ou d’oignon
  • 1 boite de sardine
  • 10 pétales de tomates séchés à l’huile
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 c à soupe de gomasio
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin.

Instructions

  • Laver, sécher et râper le chou-fleur pour en faire une semoule fine.(mixer au robot ou à la râpe manuelle)
  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Dans un linge, déposer le taboulé de chou-fleur et serrer pour en extraire le jus.
  • Disposer le chou-fleur pressé sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé dessus et dessous. Cuire au four 10 min.
  • Dans un saladier, battre les œufs, ajouter du sel, du poivre et 70 g de fécule de pommes de terre (ou 90 d’amandes en poudre), verser la semoule de chou-fleur précuite, bien mélanger et étaler sur la plaque du four (réutiliser le même papier de cuisson).
  • Cuire au four 15/20 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  • Pendant la cuisson, préparer la sauce ; verser dans un bol : le chutney, le vinaigre et la sauce tomate, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
  • Une fois la base pré-cuite, étaler la sauce obtenue.
  • Disposer les sardines émiettées, les pétales de tomates séchés, le gomasio et un filet d’huile d’olive.
  • Disposer au four le temps de gratiner l’ensemble puis ajouter le romarin.

Suggestion : Vous pouvez réaliser cette recette avec du maquereau, des petits artichauts, des tomates cerises… bref, tout ce que vous avez sous la main 😉

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