- Pour 4 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 80 g de fécule de pomme de terre
- 1 à 2 oeufs (en fonction du chou-fleur)
- 1 pot de sauce tomate
- 2 c à soupe de vinaigre Balsamique
- 1 c à soupe de chutney de figue ou d’oignon
- 1 boite de sardine
- 10 pétales de tomates séchés à l’huile
- 1 branche de romarin frais
- 2 c à soupe de gomasio
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin.
Instructions
- Laver, sécher et râper le chou-fleur pour en faire une semoule fine.(mixer au robot ou à la râpe manuelle)
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Dans un linge, déposer le taboulé de chou-fleur et serrer pour en extraire le jus.
- Disposer le chou-fleur pressé sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé dessus et dessous. Cuire au four 10 min.
- Dans un saladier, battre les œufs, ajouter du sel, du poivre et 70 g de fécule de pommes de terre (ou 90 d’amandes en poudre), verser la semoule de chou-fleur précuite, bien mélanger et étaler sur la plaque du four (réutiliser le même papier de cuisson).
- Cuire au four 15/20 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce ; verser dans un bol : le chutney, le vinaigre et la sauce tomate, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
- Une fois la base pré-cuite, étaler la sauce obtenue.
- Disposer les sardines émiettées, les pétales de tomates séchés, le gomasio et un filet d’huile d’olive.
- Disposer au four le temps de gratiner l’ensemble puis ajouter le romarin.
Suggestion : Vous pouvez réaliser cette recette avec du maquereau, des petits artichauts, des tomates cerises… bref, tout ce que vous avez sous la main 😉