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Salade de quinoa aux figues fraîches

Salade de quinoa aux figues fraîches

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 280g de quinoa bio
  • figues fraiches
  • 1 poignée de chou kale
  • 1 oignon de Roscoff
  • Quelques grains de raison
  • 1/2 Burrata
  • 2 c à soupe de noisettes bio, torréfiées
  • 1 c à soupe d’huile d’argan
  • 3 c à soupe de vinaire de cidre non pasteurisé
  • Piment d’espelette
  • Basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée
  • Eteindre et laisser gonfler 2mn à couvert
  • Le quinoa doit rester légèrement croquant, rincer sous l’eau froide et réserver au frais
  • Laver, sécher et émincer le chou kale (vous pouvez préalablement le masser à l’huile pour l’attendrir)
  • Laver tous les fruits, égrener le raisin, couper les figues en 2 ou en 4
  • Eplucher l’oignon et l’émincer
  • Préparer la vinaigrette. Mélanger la fleur de sel, le poivre, le piment, le vinaifre et l’huile d’argan
  • Dans un saladier, mélanger l’ensemble des éléments, ajouter la Burrata. Conserver quelques figues et noisettes pour le dressage
  • Assaisonner 
  • Décorer de quelques figues et de basilic

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