Salade de quinoa aux figues fraîches
Sep 17, 2018 | Mon carnet de cuisine |
- Pour 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 280g de quinoa bio
- 8 figues fraiches
- 1 poignée de chou kale
- 1 oignon de Roscoff
- Quelques grains de raison
- 1/2 Burrata
- 2 c à soupe de noisettes bio, torréfiées
- 1 c à soupe d’huile d’argan
- 3 c à soupe de vinaire de cidre non pasteurisé
- Piment d’espelette
- Basilic
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide et le cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée
- Eteindre et laisser gonfler 2mn à couvert
- Le quinoa doit rester légèrement croquant, rincer sous l’eau froide et réserver au frais
- Laver, sécher et émincer le chou kale (vous pouvez préalablement le masser à l’huile pour l’attendrir)
- Laver tous les fruits, égrener le raisin, couper les figues en 2 ou en 4
- Eplucher l’oignon et l’émincer
- Préparer la vinaigrette. Mélanger la fleur de sel, le poivre, le piment, le vinaifre et l’huile d’argan
- Dans un saladier, mélanger l’ensemble des éléments, ajouter la Burrata. Conserver quelques figues et noisettes pour le dressage
- Assaisonner
- Décorer de quelques figues et de basilic
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