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Salade de quinoa aux figues

Salade de quinoa aux figues

Nombre de personnes : 4
Type de plats : entrée
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients
150 g de quinoa
1 oignon rouge
2 tiges de chou kale
250 g de figues
2 cs graines de chanvre
2 cs huile de colza
3 cs huile d’avocat
3 cs de vinaigre de cidre
1 jus d’orange frais
Fleur de sel
Poivre du moulin.

  • Préparation du quinoa
    Rincer le quinoa à l’eau froide.
    Cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Hors du feu, laisser gonfler les grains pendant 3 minutes (ils doivent être cuits mais fermes), puis les égoutter.
  • Préparation de la garniture
    Éplucher et émincer l’oignon.
    Laver et effeuiller le chou kale. Le masser pour l’attendrir avec de l’huile.
    Laver et émincer les figues.
  • Finitions et dressage
    Préparer la vinaigrette avec la fleur de sel, le poivre, le vinaigre, 1 filet de jus d’orange et les huiles.
    Verser le quinoa dans un saladier.
    Ajouter l’oignon et le chou kale.
    Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
    Ajouter les figues, le chanvre, mélanger puis assaisonner la salade de quinoa de vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Belle dégustation !

Suggestion : Vous pouvez ajouter de la feta ou un autre fromage à cette délicieuse salade.

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