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Spaghettis aux coques

Spaghettis aux coques

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

  • 800g de coques
  • 30g de beurre
  • 250g de pâtes sans gluten
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 5cl de d’huile d’olive
  • 20cl de spécialité sans lactose
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • Gros sel

Instructions

Pour les coques :
  • Faire dégorger les coques dans plusieurs eaux
  • Eplucher, laver et ciseler l’échalotte et l’ail
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire suer l’échalote et l’ail
  • Ajouter les coques, couvrir et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent
  • Décortiquer les coques et filtrer le jus
  • Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée au gros sel (les cuire al dente)
  • Egoutter et transvaser dans un saladier
  • Arroser de la moitié d’huille d’olive
  • Réserver au chaud
  • Filtrer le jus
  • Laver, effeuiller et hacher le persil
Pour la sauce :
  • Verser le jus dans un bol et émulsionner avec la spécilité sans lactose
  • Vérifier l’assaisonnement
  • Disposer les pâtes, les coques et le persil dans des assiettes creuses et arroser de sauce
  • Dégustez !

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