Ingrédients

Pour la garniture :

• 350 g de figues (plus ou moins)
• 100 g de beurre demi-sel
• 80 g de noisettes en poudre
• 2 œufs
• 30 g de sucre de coco

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine de riz complète
• 100 g de fécule
• 150 g de beurre demi-sel froid
• 30 g de sucre de canne
• 5 cl d’eau

Instructions

Astuce : Vous pouvez également réaliser cette recette en façonnant des tartelettes comme sur la photo.

• Pour la pâte brisée : Préparer la pâte 1 heure avant : dans le bol du robot, verser la farine, la fécule et déposer le beurre froid coupé en morceaux, ajouter le sucre de canne puis l’eau. Mélanger. Former une boule compacte, filmer la pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

• Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)

• Étaler la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond et les bords du moule à l’aide d’une fourchette. Recouvrir d’un papier de cuisson, disposer des billes de céramiques. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

• Dans un saladier (ou au robot) , travailler en pommade 100 g de beurre demi-sel et le sucre de coco. Ajouter la poudre de noisettes, puis les œufs un à un. Bien mélanger.

• Verser la préparation aux noisettes

• Laver et essuyer les figues. Les couper en deux, et recouvrir votre fond de tarte de demi-figues, ou de figues entières (ou bien les deux, comme sur la photo)

• Enfourner à nouveau pendant 20 minutes en baissant le four à 180°C (Th.6)

Suggestion : Déguster tiède ou froide cette tarte sera également délicieuse accompagnée de crème, ou de glace vanille sans lactose.