- Pour 4 personnes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35/40 minutes
- Repos : 1 heure
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
Pour la garniture :
- 4 pommes bio (plus ou moins)
- 2 oeufs
- 30 g de sucre de coco
- 1/2 gousse de vanille
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine de riz complète
- 50 g de fécule de tapioca
- 150 g de beurre demi-sel froid
- 30 g de sucre de coco
- 5 cl d’eau
Instructions
- Préparer la pâte 1 heure avant : dans le bol du robot, verser la farine, la fécule de tapioca et déposer le beurre froid coupé en morceaux, ajouter le sucre de coco puis l’eau. Mélanger.
- Former une boule compacte, filmer la pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
- Étaler la pâte dans le moule à tarte après l’avoir malaxée à nouveau, au robot.
- Piquer le fond et les bords du moule à l’aide d’une fourchette. Disposer au froid.
- Gratter la gousse de vanille et prélever les grains (garder la gousse pour une autre recette)
- Dans un saladier (ou au robot), travailler les œufs et le sucre de coco. Ajouter la crème ou la spécialité végétale et les grains de vanille. Bien mélanger.
- Éplucher et émincer les pommes, les disposer sur la tarte.
- Verser la crème d’amandes.
- Enfourner à nouveau pendant 35/40 minutes.
Déguster tiède ou froide.