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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 35/40 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Pas cher
  • Facile

Ingrédients

Pour la garniture :
  • 4 pommes bio (plus ou moins)
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre de coco
  • 1/2 gousse de vanille
Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine de riz complète
  • 50 g de fécule de tapioca
  • 150 g de beurre demi-sel froid
  • 30 g de sucre de coco
  • 5 cl d’eau

Instructions

  • Préparer la pâte 1 heure avant : dans le bol du robot, verser la farine, la fécule de tapioca et déposer le beurre froid coupé en morceaux, ajouter le sucre de coco puis l’eau. Mélanger.
  • Former une boule compacte, filmer la pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)
  • Étaler la pâte dans le moule à tarte après l’avoir malaxée à nouveau, au robot.
  • Piquer le fond et les bords du moule à l’aide d’une fourchette. Disposer au froid.
  • Gratter la gousse de vanille et prélever les grains (garder la gousse pour une autre recette)
  • Dans un saladier (ou au robot), travailler les œufs et le sucre de coco. Ajouter la crème ou la spécialité végétale et les grains de vanille. Bien mélanger.
  • Éplucher et émincer les pommes, les disposer sur la tarte.
  • Verser la crème d’amandes.
  • Enfourner à nouveau pendant 35/40 minutes.

Déguster tiède ou froide.

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