Ingrédients

• 150g de farine
• 30g de noisette en poudre
• 30g de sarrasin
• 30g de fécule de pommes de terre
• Piment d’espelette
• Fleur de sel
• Huile d’olive
• Eau

Garniture

• 3 à 4 tranches de jambon de Parme
• 2 c à soupe de pesto
• 200g de potimarron
• 2 feuilles de chou Kale
• 2 c à soupe de crème de balsamique figue
• Graines de courge
• Huile de courge grillée

Instructions

• Laver et couper le potimarron en fines tranches
• Laver le chou kale et bien le sécher
• Préchauffer le four à 230 °C (th. 6)
• Étaler la pâte très finement sur une plaque à pâtisserie préalablement chemisée, à l’aide d’une fourchette piquer le fond
• Badigeonner le fond de tarte avec le pesto, disposer les tranches de potimarron et parsemer de chou kale
• Arroser de crème de balsamique, poivrer, saler légèrement, ajouter les graines de courges et enfourner, pour 15/20 minutes
• A la sortie du four, disposer sur votre tarte le jambon cru

Servir chaud ou froid !