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Tarte fine potiron et jambon de Parme AOP

Tarte fine potiron et jambon de Parme AOP

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 150g de farine
  • 30g de noisette en poudre
  • 30g de sarrasin
  • 30g de fécule de pommes de terre
  • Piment d’espelette
  • Fleur de sel
  • Huile d’olive
  • Eau

Garniture

  • 3 à 4 tranches de jambon de Parme
  • 2 c à soupe de pesto
  • 200g de potimarron
  • 2 feuilles de chou Kale
  • 2 c à soupe de crème de balsamique figue
  • Graines de courge
  • Huile de courge grillée

Instructions

  • Laver et couper le potimarron en fines tranches
  • Laver le chou kale et bien le sécher
  • Préchauffer le four à 230 °C (th. 6)
  • Étaler la pâte très finement sur une plaque à pâtisserie préalablement chemisée, à l’aide d’une fourchette piquer le fond
  • Badigeonner le fond de tarte avec le pesto, disposer les tranches de potimarron et parsemer de chou kale
  • Arroser de crème de balsamique, poivrer, saler légèrement, ajouter les graines de courges et enfourner, pour 15/20 minutes
  • A la sortie du four, disposer sur votre tarte le jambon cru

Servir chaud ou froid !

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